许多人有许多梦想，有的一生都难以全部实现。比如我常梦想自己不再工作，每天早晨沿着河边走走，和三两知己不分午间黄昏把盏言欢……这看起来无比简单实际上分外艰难的梦想，有一个人早就实现了，他就是古清生——那个被我们叫做老古的人。前些天晚上他打电话告诉我说，自己刚买了一辆助力自行车锻炼身体，便沿着运河去往朋友处彻夜喝酒，第二天早晨听着涛声赶回……这副画面险些让我忌妒的眼球射出眼眶。

     古清生早早便从事自由写作职业，这些年以写美食为主，国内不乏写吃的专栏作家，但能将这份职业进行三年五载而不至于才思枯竭，并且出版了十五本专著的人，惟老古一人。行走祖国大好河山品尽天下美食，进出央视美食节目嘉宾席位，做美食评委，不知不觉间，美食家的帽子戴在他头上摘也摘不掉了。但我仍然认为，古清生骨子里还是那个崇尚文字美感的随笔作家、散文作家，而不是什么劳什子美食作家，写吃，不过是将那些四溢的才华收拢到一个底深壁高的大盘子里，集中地“卖弄”一下而已。

     2005年的夏天，岳麓书社（兄弟文化）一下推出了老古的三本新书，《鱼头的思想》、《坐在黄河岸边的小镇上品饮》和《美食最乡思》，装帧漂亮，定价不高，实乃家庭主妇闺房必备之佳品。为何舍厨房而取闺房？原因在于这三本书中实在觅不到一丝油烟味，纸页充盈的，要么是蒸腾于山水间的雾霭，要么是点缀于旅途中的晨露，要么是江湖上擦身而过的佳人……至于实实在在摆上餐桌的，也是山间的笋，水中的鱼，地下的树根野菜，抑或当地的人文历史，总之是观赏价值远远超过了口腹之快。

     《鱼头的思想》辛辣爽快，频见老古杂文的风骨；《坐在黄河岸边的小镇上品饮》多是他当年沿着黄河行走的记述，是一次味觉游历；《美食最乡思》则充满了人生之味、友情之味、故乡之味——古清生多年客居北京，且常行走天下，想必故乡只存在他心中，四处均可以是故乡了。他在旅途中的感触，他对社会、生活和习俗的观察，无不融入一道道菜肴、一匙匙清汤中，小口的抿，细心的品，除却作者本人，谁又能得到其中的真味？

     没问过老古自己还有什么梦想。在我看来，他一直是行走在自己的梦想里，文字与纸张是没有边境的，他张着一张大嘴，却有着挑剔的味蕾，替我们这些忙于名利的人，实现着一生也可能不能实现的理想。